Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой

sergtovar.ru
CHERRYWOMAN
CHERRYWOMAN ЖЕНСКИЙ САЙТ С НАПОЛНЕНИЕМ
КУПИТЬ

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой

Самая популярная осенняя выпечка — это морковный торт Рецепт самого торта очень прост и известен наверное всем. Но даже из такого простого рецепта можно приготовить изысканный десерт, который никого не оставит равнодушным. Ведь его дополняют такое воздушное и слегка солоноватое, белоснежное суфле и слой яблочного желе с тонким ароматом ванили и ноткой сухого белого вина. Заинтригованы?

Нам потребуется:

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкойдля морковных коржей:

  • яйцо — 4 шт
  • сахар — 200 г
  • морковь — 500 г
  • мука — 100 г
  • орехи грецкие, фундук, миндаль или смесь — 250 г
  • апельсин — 1 шт
  • корица — половина чайной ложки
  • разрыхлитель
  • сливочное или растительное масло — 150 г
  • соль — щепотка
  • сок от апельсина

для яблочной прослойки:

  • яблоки — 500 г
  • белое вино — 100 мл
  • ваниль — 1 палочка
  • сахар — 150-200 г
  • желатин — 15 г

для сырного суфле

  • сыр типа Филаделфия — 250 г
  • сахар  — 100 г
  • сливки 33% — 400 мл
  • желтки — 4 шт
  • желатин — 15 г

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Это торт на который нужно потратить время и начать его готовить как минимум за два дня до нужной даты или повода. Так как сначала нужно приготовить яблочный желейный слой и дать ему время хорошо остыть и стать тем самым  желанный желе.
Итак. Заливаем желатин холодной водой как указано в инструкции. Яблоки чистим от кожи и семян. Режем кусочки размером с наперсток. Шкурки и серединки можно прокипятить без сахара и процедить. Так наше желе получится более насыщенное вкусом. Нам нужно 500 мл такого компота или воды. Залить яблоки и довести до кипения. В яблоки добавляем палочку ванили, но предварительно вынув из нее основную массу семечек. Семечки мы добавим в суфле. Яблоки в суфле должны получиться типа аль-денте. Не хрустеть и не превратиться в «квашню». Время варки у всех будет разное. Зависит все от сорта яблок. Добавляем вино.

sergtovar.ru
Рамблер Новости
Сайт Рамблер новости с автонаполнением
КУПИТЬ

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкойНа другой конфорке в это время в сухом сотейнике растапливаем сахар, превращая его в карамель. Это нужно больше для красивого цвета желе. Количество сахара зависит от сладости яблок.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Горячий яблочно-ванильно-винный компот выливаем в карамель. Делать это лучше небольшими частями, чтобы проще было растворить карамель и лишь потом выливаем основную часть. Ванильную палочку конечно же вынимаем.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой

В еще горячие яблочный ароматный компот добавляем желатин. Размешиваем до полного растворения. Отливаем примерно 150-200 мл жидкости. Она пойдет на пропитку коржей.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Выливаем в силиконовую форму 20 см диаметром и убираем в холодильник до полного застывания.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Приступаем ко второму этапу приготовления торта. — морковные коржи.
Орехи сушим на сковороде.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Если используем фундук или миндаль то их придется чистить. Орехи измельчаем.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Морковь чистим и терм на мелкой терке. Так же на терке трем цедру с апельсина.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Смешиваем молотые орехи, морковь, цедру апельсина, корицу, муку, разрыхлитель, соль.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Добавляем сок апельсина.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Морковную массу смешиваем со взбитыми яйцами. Перемешиваем аккуратно стараемся сохранить воздушность.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Сливочное масло или маргарин растапливаем и добавляем  в тесто. Так же можно использовать растительное масло. Так же лопаткой движениями снизу вверх вмешиваем масло.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Форму 20см диаметром застилаем бумагой и выливаем все тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке в течении 35 минут.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Готовим суфле.  Желатин замачиваем холодной водой как указано в инструкции.Сахар заливаем 100 мл воды и доводим до кипения. Желтки слегка взбиваем до однородности. Затем тонкой струйкой вводим желтки в сироп и при этом непрерывно взбиваем до загустения при небольшом нагреве. Получается довольно пышная масса.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой В горячие взбитые желтки вводим разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Остужаем до комнатной температуры.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем семена ванили.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Сыр взбиваем. Во взбитый сыр вливаем желтковый крем с желатином. и хорошо перемешиваем.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Затем сырную массу вводим во взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем лопаткой сохраняя воздушность крема.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Приступаем к сборке торта. Для этого берем форму большего диаметра чем приготовленные морковный корж и яблочное желе. У меня 22 см. Бортик оборачиваем пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Яблочное желе мне пришлось немного подрезать по краям уменьшив его диаметр. Морковный остывший корж разрезаем пополам. Кладем на дно формы и поливаем его пропиткой. Пропитка у нас от яблочного желе и тоже застыла. Ее нужно растопить. Затем быстро поливаем ею корж и выкладываем сверху яблочное желе, так чтобы оно слегка прилипло на пропитку. Крем выкладываем в кулёк и выдавливаем по краю формы так чтобы образовалось суфлейное кольцо вокруг коржа и желе. Затем выдавливаем ровный слой суфле на яблочное желе. Кладем в цент второй корж. Поливаем пропиткой. Так же заполняем кремом пространство между формой и коржом. Затем остатки крема так же наносим ровным слоем сверху коржа. Убираем в холодильник на ночь.

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой Утром с легкостью вынимаем торт из формы. Удаляем с него пленку или бумагу. Украшаем по желанию сезоными фруктами

Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой или карамелью и конфетами.

 

 

Если заметка Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:

С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!
Источник 

Читаемые новости
Суп из морепродуктов
Суп из морепродуктов готовится очень быстро, получается вкусным и несколько необычным. Пока он еще не занял свое постоянное место наряду с привычным борщом, рассольником и мясной солянкой. Но он стоит ...
Читать дальше
Кексы из кабачка с колбасой и брынзой
Все любители кабачка обязательно делают из него оладьи. А вот кексы из кабачка получаются менее жирные и не надо стоять непрерывно у плиты. На удивление такой кекс у меня даже ...
Читать дальше
Баклажан фаршированный брынзой и помидорами
Я очень люблю баклажаны, но единственное, что меня всегда смущает — это способ приготовления.. Баклажаны в большинстве рецептов необходимо обжаривать, а они впитывают в себя большое количество масла. Поэтому нашла ...
Читать дальше
Салат из морепродуктов
Этот салат из морепродуктов получается очень вкусным, сытным и полезным. А если его подать оригинально, то еще - и красивым. Как раз идеи оформления с фотографиями вы можете посмотреть в ...
Читать дальше
Болгарская баница традиционная
Как и в любой стране, в Болгарии есть свои широко распространенные и любимые продукты из которых готовят блюда характеризующие национальную кухню. Одним из таких блюд является болгарская баница. С удовольствием делюсь ...
Читать дальше
Суп из морепродуктов
Кексы из кабачка с колбасой и брынзой
Баклажан фаршированный брынзой и помидорами
Салат из морепродуктов
Болгарская баница традиционная

sergtovar.ru
Армия России
Сайт Вооружение России с автонаполнением
КУПИТЬ
PAGE TOP
error: Content is protected !!